Le voyage est dans l'assiette avec nos recettes au riz thaï

Name: Le voyage est dans l'assiette avec nos recettes au riz thaï
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Cuisine: riz thaï

Le riz thaï est un riz à grain long, fin et naturellement parfumé. Photo par Momo

Originaire de Thaïlande comme son nom l'indique, le riz thaï fait partie de la catégorie des riz parfumés, tout comme le riz basmati. On le trouve dans le commerce sous forme de riz complet, semi-complet ou blanc.

Le riz thaï s'emploie dans une multitude de recettes, dans une salade, un riz frit, un riz cantonais ou encore un légume farci.

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Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux

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En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.